Если X это восток, а Z север, то примерно так:
Код
var angle = Vector3.Angle(Vector3.forward, gameObject.transform.forward);
if(angle < 30f){
// Обьект смотрит на север плюс минус 30 градусов
}
Точное решение зависит от задачи, я не знаю что именно ты хочешь получить.)
