Надо создать перечисление (enum) со значениями game, menu и переменную типа этого перечисления. А в Update писать:
если переменная имеет значение game, то обновляется игра,
а если menu, то соответственно меню.
А в Draw то же самое, только выбирается что рисовать меню или игру.
Добавлено (16.01.2011, 11:54)
---------------------------------------------
Ну в общем помоему лучше перейти по ссылке вверху.
Да, кстати, могу помочь с XNA. Знаю хорошо!