Цитата sixdemon ()
-пытался...кнопка в предпросмотре появилась но картинки так и были вне...хотя по коду были внутри...странно

Должно выглядеть так:

player.GetComponentInChildren<Text>().text = ''
и подключить using UnityEngine.UI;

Кнопка spoiler.

А умеете ли вывести в консоль "Hello World!" при нажатии на кнопку?

sixdemon, чтобы путаницы не было уточните какие кнопки вы используете: те что из меню создаются или те что программно, как выше показали.

Обьект.GetComponentInChildren<Text>().text = "blabla"

buttontext01 = "Текст Кнопки 2"; // меняем значение той самой string на это. соответственно текст кнопки теперь другой.
      }